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Cómo hacer arroz con bogavante


Para hacer un exquisito arroz con bogavante, antes que nada necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 2 o 3 bogavantes
  • 500 gramos de arroz blanco de bomba
  • 4 dientes de ajo fileteados
  • Una taza de salsa de tomate natural
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • Caldo
  • Aceite de oliva
  • Azafrán en hebras o en polvo
  • Sal a gusto

Preparación:

Corta la cabeza y la cola del bogavante por la mitad o enrodadas, lavarlos bien con agua y tratar de recuperar el líquido que se desprenda del animal para luego volcarlo en la preparación.

Saltar el bogavante en aceite con el ajo, los pimientos picados hasta que se doren bien.

Agregar el arroz y la salsa de tomate e ir agregándole agua o caldo a medida que notemos que el agua de la olla se consume. Debes prestar atención a que la preparación no se reseque.

Ten en cuenta que necesitarás tres veces más e agua por cada porción de arroz que utilices.

Una vez que falten unos cinco minutos de cocción, agregar una cucharadita de azafrán o varias hebras, para lograr que el arroz cambie su color y tenga un gusto mucho más sabroso.

Cuando esté listo, retirarlo del fuego y dejarlo reposar una media hora antes de servir.

Escrito por Ignacio el 15 de febrero de 2012 en Alimentación

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