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Cómo hacer bombones de chocolate


Hacer bombones de chocolate es una tarea que tiene sus complicaciones, aunque a veces parece más difícil de lo que es en realidad. El secreto e que puedas hacer unos exquisitos bombones de chocolate está en el correcto templado del chocolate. Una vez que hayas logrado que éste esté en su punto justo para trabajar, podrás hacer la variedad de bombones de chocolates que desees: con frutas, con licor, de menta o rellenos con pasta de coco, frutas secas o mousse.

Procedimiento para preparar la pasta base para hacer bombones de chocolate:

Rellenar un cartucho de papel metalizado con chocolate templado y cargar algunos moldes. Puedes elegirlos con forma de corazones o estrellas o utilizar chocolate blanco para la decoración.

Una vez que esté decorado el bombón, debes dejarlo enfriar y desmoldarlo. Si deseas, puedes rellenarlo con mousse, pasta de almendras o maní. También puedes cubrir trozos de frutas con el chocolate y dejarlo enfriar, para así obtener deliciosos bombones frutales.

Un consejo es que los mejores chocolates para combinar entre sí, para hacer bombones, son los dulces, no los amargos. Es por ello que el chocolate amargo se suele usar para hacer bombones solos.

Sugerencias para hacer bombones de frutas abrillantadas:

Templar el chocolate y cortar frutas abrillantadas en bastoncitos y cubrirlas con el chocolate. Dejar enfriar.

Para hacer bombones con licor, habrá primero que templar el chocolate. En una olla aparte se deberá mezclar una yema de huevo, licor, azúcar y almendras y formar una pasta. Tomar los moldes y verter un poco de chocolate con el pico y a continuación agregarle un poquito de pasta y luego volver a colocar chocolate. Dejar enfriar.

Las variantes son muchas y cada uno elegirá los sabores que más les gusten, para hacer unos deliciosos bombones de chocolate.

Escrito por Ignacio el 15 de febrero de 2012 en Cocina

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