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Cómo hacer bombones rellenos


Hacer bombones de chocolate no es una tarea demasiado sencilla. El secreto reside en templar bien el chocolate para deajrlo a punto para poder trabajarlo.

Una vez que hayas logrado que éste esté en su punto justo podrás rellenarlo con  con frutas, con licor, con menta o rellenos con pasta de coco, frutas secas o mousse.

Procedimiento

Preparar la pasta base y rellenar con ella un cono de papel o manga.

verter una porción de chocolate sobre un pequeño molde y agregar el mousee, los trozos de frutas  o la pasta de coco y luego agregar nuevamente pasta de chocolate con la manga.

Un consejo es que los mejores chocolates para combinar entre sí, para hacer bombones, son los dulces, no los amargos. Es por ello que el chocolate amargo se suele usar para hacer bombones solos.

Para hacer bombones rellenos con licor, primero deberás templar el chocolate y en un recipiente aparte mezclar una yema de huevo, licor, azúcar y almendras y formar una pasta. Tomar los moldes y verter un poco de chocolate con el pico y a continuación agregarle un poquito de pasta y luego volver a colocar chocolate. Dejar enfriar.

 

Fuente foto: postresonline.net

 

 

Escrito por Ignacio el 22 de febrero de 2012 en Cocina
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