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Cómo hacer caramelo


La base de caramelo es una de las recetas básicas y más importantes para la preparación de postres, dulces y todo tipo de tortas y pasteles.

Hay varias formas de hacer caramelo, ya que éste puede ser líquido (para usar en flanes o budines de pan); o sólido, el cual se usa para hacer golosinas.

Para hacer caramelo necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

  • 100 gramos de azúcar común
  • Dos cucharadas colmadas de agua

Preparación para preparar caramelo duro:

Colocar el azúcar en una cacerola con las cucharadas de agua y esperar a que se disuelvan los ingredientes sin dejar de revolver en ningún momento.

Esperar a que la preparación llegue al punto caramelo, que es cuando está color marrón oscuro.

Retirarla del fuego y tratar de dar la forma que se desea antes de que se enfríe, ya que una vez que esté fría no se podrá manejar.

Si quieres fabricar chupetines o golosinas para niños, puedes agregarle colorante alimenticio de los colores que desees, para hacer sabrosos caramelos caseros.

Para hacer caramelo suave o cremoso: para esto hay que unir 100 gramos de azúcar con dos cucharadas de agua en un recipiente y colocarlos en una cacerola a fuego lento, sin dejar de remover hasta que la preparación se disuelva. Esperar hasta que la mezcla se haya puesto oscura y retirar del fuego. De esta manera, y en pocos pasos, estará listo un exquisito caramelo líquido para usar en flanes y budines.

Como verás, preparar caramelo en casa es muy fácil y rápido, además de que necesitarás ingredientes que habitualmente tienes en la alacena de la cocina. Por lo tanto, no desperdicies la oportunidad de que tus postres salgan más sabrosos, usando nuestras recetas que te explican cómo hacer caramelo.

Fuente foto: Taringa.net

 

Escrito por Ignacio el 28 de febrero de 2012 en Cocina

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