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Cómo hacer fideuá


Siempre es bueno que tengas a mano recetas clásicas y variadas para que puedas deleitar a tus amigos y familia, gastando muy poco dinero.

En este caso, te mostraremos cómo hacer fideuá, una comida tradicional española en base a fideos y pescado. Para la ocasión, hemos elegido cambiar el pescado por mariscos, lo cual queda realmente muy sabroso.

Ingredientes para hacer fideuá de mariscos:

  • Medio kilo de fideos secos, de la forma y tamaño que quieras (pueden ser tipo spaghetti o tipo guiseros)
  • 300 gramos de gambas o langostinos
  • 300 gramos de tentáculos de calamar
  • 1 cebolla
    1 vaso de vino blanco
    2 dientes de ajo
    Salsa de tomate
    Sal  y pimienta

Preparación:

Saltar en aceite de oliva la cebolla picada y agregarle los tentáculos de calamar y los langostinos o gambas. Luego agregarle sal y pimienta a gusto y dejar que se vayan cocinando. Agregar el vino blanco y dejar hervir la preparación hasta que los tentáculos estén tiernos.

En una paellera, freir un poco de cebolla y ajo en aceite e oliva y agregarle la salsa de tomate. Y agregar la preparación anterior.

A la salsa de tomate y los mariscos, agregarle los fideos, dejando hervir a fuego bien lento hasta que todos los ingredientes estén listos.

Esta preparación se puede servir en cazuelas de barro individuales, pero si no cuentas con ella, también puedes hacerlo en platos hondos para sopa, con queso rallado.

En caso de que así lo prefieras, puedes cambiar los mariscos por pescado despinado.

Por supuesto, que también puedes elegir  otro tipo de pescados o mariscos como almejas, mejillones, pulpo, merluza, corvina o salmón, entre otras opciones.

El secreto de este plato, para que salga realmente sabrosos, es que dejes que los ingredientes hiervan a fuego muy lento durante varias horas y que, en el caso de los tentáculos de calamar, los cocines el tiempo suficiente para que estén bien tiernos.

Fuente foto: cosasdebarcelona.es

Escrito por Ignacio el 10 de mayo de 2012 en Cocina
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