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Cómo hacer helado


Si quieres aprender cómo hacer helado, no te preocupes, ya que no es una tarea demasiado complicada preparar helado en casa.

Existen diversas técnicas para prepararlo, y para ello necesitarás contar con los siguientes elementos:

  • Recipientes
  • Batidora eléctrica
  • Bandejas metálicas para colocar la crema y llevar al congelador. (En caso de que tengas heladora especial para fabricar helados, pues entonces la tarea te resultará mucho más fácil aún). En caso de que no cuentes con una heladora eléctrica, puedes reemplazarla con varillas, paletas o tenedores durante el procesote congelado del helado.

Ingredientes que se necesitarán para hacer helado de vainilla en casa:

  • 1 litro de leche entera
  • Dos cuharaditas de esencia de vainilla
  • 300 gramos de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 30 gramos de mantequilla.

Preparación:

Mezclar la leche con la esencia de vainilla y cocinar a fuego lento hasta que rompa en hervor.

En un recipiente aparte mezclar las yemas de huevo con el azúcar, hasta que se forme una mezcla espesa. Agregarle a esta preparación la leche caliente, de a pocas cantidades y my lentamente, cuidando de revolver muy bien.

Una vez que estén bien disueltas ambas mezclas, volver a colocarlas en una cacerola y llevar a fuego lento, revolviendo constantemente con una espátula de madera, cuidando de que no hierva, ya que la leche se puede cuajar.

Una vez que se haya formado una película blanca en la superficie, retirar la cacerola del fuego y espera a que se enfríe.

Volcar la mezcla en la heladora y llevar al congelador.

En caso de que no tengas heladora, debes retirar la mezcla del congelador varias veces y batir para evitar que se cristalice y así poder obtener un helado crema.

En este caso hemos elegido vainilla, pero puedes usar esta crema base para hacer todo tipo de gustos de helados, desde café, chocolate, limón o el que más te guste.

Fuente foto: mercadocalabajio.com

Escrito por Ignacio el 10 de mayo de 2012 en Cocina
  • krishna

    es veda que funciona la receta de el helado

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