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Cómo hacer lentejas


Pues si has llegado hasta aquí, averiguando cómo hacer lentejas, es que eres una fanática de la buena cocina hecha en casa, ya que las lentejas es un palto muy nutritivo y rendidor, además de económico, que hará que tu familia hable maravilla de tus preparaciones.

Para hacer lentejas en guiso, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

  • Medio kilogramo de cebollas picadas finas.
  • Y pimiento rojo grande picado fino.
  • Medio kilogramo de lentejas
  • Medio kilogramo de carne picada
  • 1 chorizo colorado (o 200 gramos de panceta ahumada)
  • Pimentón dulce molido
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite
  • Dos o tres tomates triturados y pelados.

Preparación:

Dejar en remojo las lentejas durante unas doces horas, escurrirlas y ponerlas a hervir en abundante agua y sal.

En una cacerola aparte rehogar las cebollas con el pimiento hasta que las primeras estén transparentes, cuidando de que no se quemen ni resequen.

Agregar la panceta, el chorizo y la carne y saltarlos durante unos minutos.

Cuando las lentejas estén tiernas, retirarlas del fuego y colarlas y agregarlas a la preparación de cebolla, tomate y demás ingredientes.

Agregar los tomates triturados y agua en cantidad necesaria para que así, no se queme la preparación.

Añadir pimiento, pimentón y sal a gusto y dejar cocinar durante unos 15 minutos, cuidando de que no se pegue en el fondo de la cacerola.

De esta manera, tendrás un exquisito plato de lentejas hecho en casa, que será el deleite de tus invitados.

SI es de tu agrado, puedes agregar a tu guiso de lentejas garbanzos o arvejas y el tipo de carne que quieras como pollo o cerdo. Todas las variantes quedan muy bien.

Beneficios

Las entejas son un plato muy económico que cuenta con numerosos beneficios para la salud, como ser su riqueza en hierro y potasio. Además, las lentejas reemplazan a la carne en muchas de sus propiedades.

Fuente foto: José Ramón Martínez

Escrito por Ignacio el 23 de abril de 2012 en Cocina

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