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Cómo hacer merengue


Si te gusta la repostería, preparar pasteles y tortas, entonces te interesará saber algunas recetas para elaborar coberturas e ingredientes para decorarlos. En este caso, el merengue es una de las preparaciones que puedes usar con frecuencia para  agregarle a tus postres, ya que es una mezcla muy liviana.

En la receta que compartiremos contigo sobre cómo hacer merengue, también te daremos algunas sugerencias y  secretos para que salga realmente de maravillas.

Algunos consejos:

Usa preferentemente huevos que estén fuera de la heladera.

Usa un recipiente profundo, ya que las claras aumentan considerablemente de tamaño cuando las bates.

Usar una pizca de cremor  tártaro para que el merengue tenga más consistencia.

Para hacer merengue necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 4 claras de huevo.
  • Azúcar.
  • Limón.

Procedimiento para hacer merengue:

Colocar las claras en un recipiente hondo, agregarles unas gotas de limón y cremor tártaro y batirlas con batidora eléctrica hasta que estén a punto de nieve.

Cuando estén a punto nieve agregarle de a poco el azúcar y continuar batiendo. La proporción de azúcar deberá ser dos cucharadas soperas por cada clara que uses.

Cuando hayas echado el azúcar, deberás seguir batiendo hasta obtener una mezcla espumosa, consistente y brillante y el merengue estará listo para usar en tus postres, tortas, tartas y pasteles.

El merengue es especial para hacer el tradicional Lemon Pie, tartas de frutillas, tortas de chocolate o cualquier otro tipo de postres. Además, es muy fácil de hacer y también muy rápido, por lo que prepararlo no te demandará demasiado tiempo y te evitarás pasar mucho tiempo en la cocina.

Si quieres hacer merengues de color, entonces tienes que agregarle unas gotas de colorante alimenticio una vez que las claras hayan llegado a punto de nieve, y, de esta manera, podrás hacer hermosas y originales decoraciones en pastelería.

Fuente foto: gastronomiaycia.com

Escrito por Ignacio el 24 de abril de 2012 en Cocina